La conselleira del Mar, Marta Villaverde, participó en el acto de clausura de la campaña *Peregrinos del Mar*, celebrado en la hospedería de San Martín Pinario, en Santiago de Compostela. Durante el evento, destacó el vínculo entre la actividad pesquera, la gastronomía y la tradición jacobea, definiéndolos como «elementos estrechamente relacionados y profundamente entrelazados que conforman el tejido de nuestra identidad».
La organización
La responsable autonómica elogió la implicación de los profesionales del sector marítimo, así como de los sectores comercial y de la restauración, en esta iniciativa. A lo largo de dos meses, la campaña acercó el pez espada y la tintorera a los peregrinos mediante propuestas culinarias en establecimientos situados a lo largo del Camino Francés. Villaverde señaló que esta acción permite «compartir la excelencia de los productos que integran nuestra oferta pesquera bajo el sello «Galicia Calidade»».
Asimismo, Villaverde reconoció la labor de Interfish-España y de las organizaciones de productores participantes —OPP de Burela, Opromar y Orpagu—, así como la colaboración de los restauradores y chefs a la hora de poner de relieve el potencial gastronómico de estas especies.
Por otra parte, la conselleira subrayó la relevancia de iniciativas que acercan la realidad del sector pesquero al público general a través de la gastronomía, fomentando una mejor comprensión de los productos del mar y del trabajo necesario para llevarlos al mercado. En este sentido, destacó el papel del sector de la restauración como punto de encuentro entre la tradición marítima y los consumidores, así como su capacidad para promover la calidad y la versatilidad de diversas especies de pescado.
La campaña
La campaña *Peregrinos del Mar* se desarrolló del 1 de septiembre al 30 de octubre, proponiendo un recorrido gastronómico por localidades situadas a lo largo del Camino Francés, desde Estella (Navarra) hasta Santiago de Compostela. Impulsada por Interfish-España, en colaboración con diversas organizaciones de productores, la iniciativa contó con la cofinanciación de la Xunta de Galicia, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA). La campaña combinó la gastronomía con la promoción de la actividad pesquera, incluyendo platos elaborados con pez espada y tintorera, además de una «credencial gastronómica» que los participantes podían hacer sellar en los restaurantes adheridos.
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